バゲットのクープが少し開いた。

相変わらずバゲット作りにはまってます。そして相変わらずクープが開かない。

takeumafriend.hatenablog.com

何度もつくって、

生地に触り続けて、

ようやく理由や理論がわかってきました。

そして、今回少し水分少な目で作ったら・・・！！　　やっとクープ開く萌芽が！！　苦節40回にして。

クラムはまだ詰まってます。

もっとポコポコ、スカスカ、つやつやにしたい。もう少し研究してコツがわかったら、ポイントをアップしたいと思います。まだまだ修行。。。